Cupcakes zum Afternoon Tea
- 29. Dez. 2025
- 2 Min. Lesezeit
Dieses Rezept stammt aus dem Archiv eines früheren Blogs. Ich hoffe, es gefällt dir!
Das nebelige Wetter draußen verstärkt nur meine Lust, eine Tasse mit Tee zu füllen und mir einen dieser ruhigen Momente zu gönnen, in denen alles wie eine Postkarte aussieht. Und weil Winter ist, steht neben der Tasse auch ein kleines Desserttellerchen mit etwas Süßem und Feinem. Aber wen will ich eigentlich täuschen – dieses Tellerchen gibt’s bei mir in jeder Jahreszeit!
Darum hab ich heute ein schnelles Rezept für dich, das du im Frühling, Sommer, Herbst oder Winter machen kannst. So hast du immer kleine, fluffige Küchlein parat, die du mit dem dekorieren kannst, was du gerade zu Hause hast – oder ganz pur genießt, ohne Glasur.
Zutaten
100 g weiche Butter
100 g hellbrauner Zucker
2 Eier
88 g glattes Mehl + ½ TL Backpulver
50 g gemahlene Mandeln
½ TL Orangenblütenwasser
1 TL Zitronenschale
150 g natur Frischkäse
1 EL weiche Butter
Staubzucker nach Geschmack
Mandarinen zur Dekoration
So machst du die Cupcakes
Rühr die Butter mit dem Zucker cremig. Gib dann ein verquirltes Ei dazu, gefolgt von etwas Mehl. Danach kommt das zweite Ei hinein, anschließend beide Mehlsorten – gut verrühren.
Wenn du möchtest, mach die Masse aromatischer mit Orangenblütenwasser und etwas Zitronenschale.
Rühr alles gründlich durch, füll den Teig in Papierförmchen im Muffinblech und back die Cupcakes bei 160 °C, bis sie schön aufgegangen sind und eine helle, goldene Kruste bekommen haben.
Für die Glasur verrührst du Frischkäse und Butter gut miteinander, süßt mit Staubzucker nach Geschmack und dekorierst mit Früchten.
Wenn du zu einer Einladung gehst, kannst du dieses Rezept ganz schnell zaubern, die Cupcakes in einen Korb legen und als Geschenk mitbringen. Oder du wirst selbst Gastgeberin einer kleinen Teerunde und teilst diesen glücklichen Moment mit Menschen, mit denen du gern Zeit verbringst.
NIB & Ember
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