Lebkuchenkekse
- 9. Dez. 2025
- 2 Min. Lesezeit
Dieses Rezept stammt aus dem Archiv eines früheren Blogs. Ich hoffe, es gefällt dir!
Zimt-Honig-Ingwer-Kekse zu Weihnachten zu backen hat sich nicht nur als wunderschön, sondern auch als überraschend einfach herausgestellt. Wenn du sie dann noch mit kleinen Lächeln verzierst, verdoppelt sich die Freude – und die Festtage bekommen etwas von süßer Magie. Ich frag mich wirklich, warum ich mir dieses Vergnügen nicht schon früher gegönnt hab. Deshalb teile ich das Rezept mit dir – für alle, die sich in der Weihnachtszeit (und auch dazwischen) in kulinarische Abenteuer stürzen wollen!
Zutaten
175 g glattes Mehl
1/4 TL Natron
1 TL gemahlener Ingwer
1 TL gemahlener Zimt
65 g Butter, in Würfel geschnitten
70 g Staubzucker
30 g Honig
2 Eidotter
So machst du die Kekse
Sieb das Mehl, das Natron, den Staubzucker, die gemahlenen Gewürze und eine Prise Salz in eine Schüssel.
Reib die Butter mit den Fingern in die trockenen Zutaten ein, bis die Mischung wie feine Brösel aussieht.
Gib den Honig und die zuvor leicht verquirlten Eidotter dazu.
Verrühr zuerst alles mit einem Holzlöffel oder einem stabilen Teigschaber, dann knete den Teig kurz mit der Hand, bis er glatt ist.
Wickel den Teig in Frischhaltefolie und lass ihn 30 Minuten an einem kühlen Ort rasten.
Roll den Teig aus und stich mit Förmchen beliebige Formen aus.
Back die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 °C auf der mittleren Schiene etwa 8–10 Minuten lang, oder bis die Ränder leicht dunkler werden.
Lass die Kekse nach dem Backen noch 2 Minuten auf dem Blech liegen und leg sie dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter.
Für die Dekoration verwende ich eine fertige Royal-Icing-Mischung.
NIB & Ember
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